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 铜川市位于陕西中部,南接古城西安,北通人文初祖黄帝陵及革命圣地延安,西安至黄陵高速公路、210国道纵贯南北,交通方便快捷。铜川市气候温和,年平均气温为摄氏10.6度,面积3882平方公里,总人口86万。铜川历史上属京畿重镇,历史文古物迹遗存众多,有675多处名胜古迹,其中国家级5处6点,省级27处,著名的耀州窑遗址,是中国北方青瓷的代表,其精湛的工艺被誉为“巧如范金、精比琢玉”;有唐代医药学家孙思邈行医隐居旧地药王山和唐皇李世民避暑、玄奘译经园寂之地玉华宫;有佛教圣地香山和历代兵家必争之咽喉要地金锁关;还有长期流传民间,被人们颂为坚贞节烈的孟姜女和纪念她而修建的“姜女祠”,人文景观与自然景观交融,是旅游观光和避暑渡假的胜地。
  一、丰富的地方特产和名吃
  铜川市是全国苹果的最佳优生区,种植面积40万亩,铜川苹果香脆爽口,酸甜适宜,清香扑鼻,味道深厚,畅销全国并远销海外,新开发的果汁、果酒、果醋饮料更是新颖独特,广受欢迎;耀州区的辣椒身条细长、颜泽鲜红、肉厚味美,名扬海外;黄堡挂柿色泽紫红,又醇又甜,回味无穷,是真正的绿色保健食品;宜君核桃个大皮薄,仁脆而甜,味香而浓,色亮而有泽,精制而成的核桃乳更是浓郁香甜,入口软绵、清爽无比,且富含多种维生素,有增补血液,湿润肺肾,定喘化痰之功效。地方名吃更是品种繁多,历史悠久,耀州窝窝面始创于清道光年间,以原料丰富,风味独特,技工考究,刀工精细,汤浓味美,筋力绵柔,味香可口,名扬内外,有“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”之称;耀州咸汤面,咸辣出头,筋韧爽口,色鲜合谐,余香盈口,能暖胃活血,有食疗之功效;印台区陈炉的荞面合各以“稀、煎、汪”被人称道,清香爽口,回味悠长,色香味俱全,倍受称赞;宜君豆腐,卤汁点成,豆香浓郁,全豆腐宴更是鲜美适口,营养丰富,颇受欢迎。
  二、丰富多彩的民间文化艺术和传说
  铜川的文化艺术不仅历史悠久,而且极富地方特色。明清时期,民间广泛流行秦腔戏曲。1940年以后,秦腔多以“家戏”和自乐班的形式进行演唱。随着煤炭的开发,外籍人特别是河南籍人的大量流入,眉户、豫剧、曲剧也逐渐地流行开来。新中国建立以后,本市先后组建起秦腔、豫剧两个专业剧团,为活跃城乡人民的文化生活创造了重要条件。除了上述大剧种以外,铜川土生土长的剧种有三个:一是秧歌戏,一般在露天场地演出(也有在台上演出的),又叫“场子戏”。二是对对戏,据年长者回忆,清代后期,正是对对戏的盛行时期。演出时,每出戏需要演员2至4人。三是红土道情,唱腔只有一个曲调,演唱时,无乐器伴奏,乐队只承担唱腔的前奏、间奏和尾奏。民间舞蹈被称之“社火”,富有地方特色的有:排灯舞、老鹳舞、大头和尚戏翠柳,还有芯子、云梯、龙灯、狮子舞、秧歌舞、高跷、彩船、竹马等形式。民间美术的种类也很多,主要有绘画、塑刻、造型、刺绣、剪纸、馍花等。带有黄土高原泥香的宜君农民画,以强烈的生命力和鲜明的民族艺术个性震动了中国画坛,曾引起了国内外艺术界专家的注目,受到文化部嘉奖,宜君县被命名为“中国现代民间绘画之乡”。
  铜川的民间传说非常多,最著名的当然首推孟姜女的传说。传说,秦始皇时,生长于铜川孟家塬的孟姜女因丈夫范喜良被迫筑长城,便步行万里去送寒衣,哭于长城脚下,长城为之崩裂而丈夫尸骸露出。于是,她冒着秦兵穷追不舍的危险,备受饥渴和疲劳之苦,终于将丈夫尸骸背到故里北关金山岩下,瞑目而逝。这个发源于同官的孟姜女传说,萌生于北朝以后,形成于隋唐之际,最后定型于唐代后期,是国内最早成型的关于孟姜女的传说,对各地的传说有着巨大的影响,在有的地区甚至是决定性的。1999年铜川孟姜女祠发现的一通“嘉佑三年上元节后一日”所立碑,证明铜川在北宋嘉佑年间,就修有孟姜女庙。明天顺五年(公元1461)编成的《大明一统志》说:“孟姜女本陕之同官人,秦时以夫死长城,自负遗骨以葬于县北三里许,死石穴中。”在河北山海关姜女庙的石碑之上,凿刻有孟姜女是同官人的文字。关于这个传说的遗迹在铜川很多,其中有孟姜女饥渴难忍,失声痛哭,感动得大地涌出甘泉水的“哭泉”;有危急关头神力帮助阻挡秦朝追兵的“女回山”;有瞑目而逝、人们为之祭祀的“姜女祠”等。
  耀州区香山被认为是国内的真香山,是“千手千眼菩萨”的“肉身”所在地,是历史悠久的佛教圣地之一。关于耀州香山菩萨的来由,长期来,在群众中流传着一段神奇的传说。据说古时有一兴林国,国王名妙庄王。庄王只生了三个女儿。大公主妙金,二公主妙银,都长大成人招了驸马,享不尽的荣华富贵。三公主妙善性好佛门,不愿嫁人。庄王一再强迫,她便跑到四川遂宁县白雀寺出了家。庄王屡召不归,一气之下便派人火化了她所住的白雀寺,烧死僧、尼数百人。幸而妙善被达摩祖师搭救,逃出火海来到耀州柳林镇,又被一只老虎衔至香山山下。妙善醒过来后,便上了香山。
  后来妙庄王生了满身毒疮,痛苦不堪,危在旦夕,四处求医诊治无效。后一道人,为庄王诊断了病情,药方中要亲人手、眼做引子。庄王无奈,便向大公主妙金和二公主妙银求取手、眼入药,谁料她们均不肯献出手眼。庄王打听到三公主妙善在香山修行,便差人上到香山找妙善求救。妙善一听,二话没说,便取刀砍掉一节手指,又剜了一只眼珠,交给了差官。
  妙庄王他康复之后,回想到妙善女的孝心,又想起以前对女儿的过错,便后悔不已,为了弥补自己的过错,便亲上香山还愿。他走入中峰正洞,见妙善女儿眼残手缺,已成正果,便感激涕零的说道:“为父当年做事错,不该差人化白雀,毁寺杀僧王有过,因此得病在龙阁。江山难保身难保,儿舍手眼来入药,妙手回春疾病好,报恩还愿到山坡。王封你千手和千眼,万古千秋受香火。”由于妙庄王的敕封,从此以后,香山菩萨就被称为”“千手千眼活菩萨”了。
  三、众多的历史人物
  铜川历史上有许多的仁人志士,如西晋“清泉候”傅玄、直言谏臣博咸,隋唐医学家孙思邈,唐代兵部尚书柳公绰、书法家柳公权、史学家令狐德芬,北宋杰出山水画家范宽,清代秉性刚直的巡抚杨素蕴,明代撰修《同官县志》的寇慎,清代曾任湖北督粮道台的崔乃镛等,现选几个介绍如下:
  西晋“清泉候”傅玄
  傅玄,字休奕,公元21年生于北地郡宜阳,即今铜川市耀州区。出身于官宦家庭,是西晋初年的著名政治家、思想家。他“性刚劲亮直,不能容人之短”。他清高、孤赏、不落俗尘,同情民众。他精心政务,忠于职守,数次上书,陈说治国之策,指出弊端。
  公元268年,傅玄最有名的“五条政见”,针对当时水旱灾的情况,表达了他重农爱民的政治主张及反对“天命”的唯物观点,很受晋武帝赞许,加傅玄为太仆。
  傅玄一生,喜爱读书、写书。虽显贵,而著述不废,撰论经国九流及三史故事,共四部,六录,一百四十卷,数十万言。与文集百卷合为一书,起名《傅子》,刊行于世。文辞之美,深为世人所赞,足可以与《杨子》、《墨子》、《孙子》、《孟子》齐名。276年,卒于家中,年62岁,谥号“刚”,追封“清泉候”。
  药王孙思邈
  孙思邈(公元541---682)新旧《唐书》载他是京兆华原人,即今铜川市耀州区孙原村,那里现在还有其父母及他的坟茔和祠堂。
  孙思邈中年以后曾隐居在终南山、太白山、五台山一带,除把大好河山作为他研究医药药圃外,还经常在乡亲邻友间看病行医,为其后来在医学上有很高造诣,奠定了良好基础。他虚心向当时的名医学习,精心钻研前人的医药经验,写成了《千金要方》、《千金翼方》等医药宝书,内容极其丰富,不仅对脉学、针炙、食滞、伤寒、杂病、小儿病、妇人病、营养不良等病症详加论述,而且还收载了一些外来名方和民间单方。一千多年来,他和他的《千金方》一直受国内外医药学家和广大人民群众的敬仰和重视,起到了古为今用的作用。
  孙思邈一生不为利惑,不为禄诱,先后三次拒绝北周皇帝、唐太宗、唐高宗等帝王的征诏封官,深入民间,普救苍生,为患者治病,有高度的责任感。因他医德高尚,医术精明,以医济人,不为名利,人民群众尊为“药王”,给他树碑立庙,他隐居过的耀州区五台山也就逐渐被称为药王山了。
  唐代兵部尚书柳公绰
  柳公绰(公元726—830),字宽,唐时京兆华原人,即今铜川市耀州区稠桑乡柳家塬人。性格庄重严谨,喜交朋友豪杰,待人彬彬有礼。聪敏好学,政治、军事、文学,样样精通,尤其喜爱兵法。曾主动请战率兵平了淮西之乱。柳公绰在处理沙陀等少数民族的问题上,讲安全政治策略,平等对待,深得边民拥护,维护了北部边疆的安全。由于他功劳卓著,官封“兵部尚书”。去世后,追赠太子太保,葬耀县阿子乡让义村。墓前有清乾隆陕西巡抚毕源立碑,上书“唐兵部尚书柳公绰墓”。墓为陕西省重点文物保护单位。
  唐代书法家柳公权
  柳公权,字诚恳,号松雪道人,京兆华原即今铜川市耀州区人,柳公绰之弟。24岁考中进士。被封为“翰林书院抬学士”等职。他酷爱书法,对真、行、草三体都有很高的造诣,更工于正书。他初学王羲之,继学欧阳询、颜真卿,终于融合诸家笔法,独创一格,自成了家,史称“柳体”,对后世影响很大。柳体兼取欧体之方,颜体之圆,下笔斩钉截铁,干净利落,笔力遒劲峻拔,结构严谨,并有好朗开阔之精神,清劲方正之风采,世称“颜筋柳骨”,与欧、颜齐名,是唐宋八大书法家之一,蜚声中外。
  柳公权历经唐德、顺、宪、穆、敬、文、武、宣、懿十帝,官至太子太师,紫光禄大夫上柱国河东郡开国公。咸通六年(公元865)逝世,享年88岁,和哥哥柳公绰同葬耀州区阿子乡让义村,墓前清乾隆陕西巡抚毕源立碑,上书“唐太子太师河东郡王柳公权墓”。1956年陕西省人民政府公布为省级重点文物保护单位。
  唐代著名史学家令狐德芬
  唐代著名史学家令狐德芬(公元583---667)宜州华原人,即今铜川市耀州区人。唐高祖时,德芬为起居舍人,后迁秘书丞。他先后搜集整理了历代经典遗书,主持修编了隋、魏、梁、周、齐、陈、隋等史书,还撰写了《新礼》、《氏族志》、《晋书》、《五代史志》、《高宗实录30卷》等书籍。
  他一生献身史学,勤奋著书。他那严谨的学风和“史为今用”的观点,对后世史学家有深远的影响。所撰史学著作,为今天研究历史提供了丰富宝贵的资料。他在史学上的光辉业绩永远值得肯定和赞扬。
  北宋杰出的山水画家范宽
  范宽,名中正,字中立,铜川耀州区人。生于五代后汉隐帝乾 右三年(公元950)生性聪敏,喜爱书画。不拘泥于古法,勇于革新独创。在他一生的绘画生涯中,走着一条由师前人到师自然的创作道路。他的作品,构图浩莽阔大,浑厚峻拔,气势磅礴,具有鲜明的北方山林风格,成为北宋山水画北方派的领袖人物。《圣朝名画评》说范宽的山水画“真石老树,挺生笔下,求其气韵,出于物表而不资华饰。在古无法,创意自我,功期造化”。已故近代著名画家徐悲鸿说“中国所有之宝,故宫有其二,吾所最倾倒者则为范宽的《溪山行旅图》。大气磅礴,沉雄高古,诚避易万人之作”。现在流传下来的只有《雪景寒林图》、《溪山行旅图》、《临池独坐图》、《雪山萧寺图》等六幅作品。







景点名称 乘车地点
西安城北客运站或火车站广场西安汽车站乘西安--铜川客车

玉华宫景区 印台区北关汽车站乘中巴
耀州窑博物馆 王益区政府门前乘6路公交车
药王山景区 耀州区城内乘中巴
香山照金景区 耀州区城内乘中巴
福地湖景区 宜君县城内乘中巴
姜女祠 市区公交1路或7路
锦阳湖生态园 耀州区城内乘中巴
一、铜川一日游
   A线:上午游药王山、药王故里、探长寿之秘;下午游 玉华宫景区、玄奘纪念馆、体验滑草(雪)之乐,拜谒玄奘圆寂之地。
   B线 陶瓷专线游:上午游耀州窑博物馆、文物复制厂,赏瓷之美,购陶瓷精品,参与陶艺制作;下午游东方陶瓷古镇--陈炉,体验陶乡陶工之乐趣。
   二、铜川二日游:
   D1:上午游药王山、药王故里、探长寿之秘;下午游耀州窑博物馆、文物复制厂,赏瓷、购瓷、制瓷,夜宿玉华宫。
   D2:上午游玉华宫景区、玄奘纪念馆;下午游中国八大佛教名山之一的大香山。
 






窝窝面
  窝窝面始于清道光年间,距今已有100多年。凡是品尝过耀州窝窝面的人,都为它丰富的原料、特殊的风味、考究的技术、精细的刀工而赞不绝口。许多人都以游览药王山、品尝窝窝面为快事。许多年来,耀州流传着这样一句话:“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”。
  现在,耀州会做窝窝面的有10多家,做的特别出色的是名厨师宋武存、顾学明、杨毓忠。
  窝窝面的原料有:精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等。其制作方法是:用鸡蛋和面(比例为1个鸡蛋1两面),面和好后,以案上擀平(约2至3分厚),切成筷子粗细的条,再切成方丁。将切好的面丁在干面中拌匀,用筷子的园头将面丁一个个都戳成园窝形。汤锅从旺火上,加清水烧开,将窝窝面下锅煮熟,捞出置汤盘中,将肉末在油锅中煽炒后,放入汤盆中,加入鸡汤和葱、姜末、盐、调料适量,然后加入窝窝面,上笼蒸透取出。蘑菇3钱(每碗量)单锅加入水1市斤,另锅蒸约30分钟,捞出,凉水洗净,切成片,旺火加热,放入主、辅料,加入蘑菇汤或鸡汤,盛入碗,再撒上核桃仁、蛋饼丝、蒜苗或葱丝,最后滴香油即成。
咸汤面
  咸汤面是耀州特有的传统小吃,经济实惠,食用方便,人们喜作早餐。
  咸汤面,咸辣出头,筋韧爽口。碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白,色鲜而合谐,食后余香盈口,周身微汗,使人食欲大振,顿觉轻爽。清早食用一碗,日久能暖胃活血,有食疗之功效。
  耀州咸汤面历史悠久,妇孺皆知。现在耀州国营、集体、个体咸汤面馆仅城关地区就发展到30多家。西街饮食公司的面馆,经常顾客盈门。
  咸汤面的原料是:上等面粉、小香、大香、花椒、上元桂、姜片、良姜、草果、丁香、蔻仁、蓖卜、虾皮、胡椒、豆腐(或羊血),生姜、葱、辣椒油。
   操作方法是:先一天晚上用适量碱水将面粉反复揉合和好,扯成或宽或窄的面条,煮熟捞出、冷透、拌上熟菜油,储存盘里;翌日清晨将下面的汤烧开,放入食盐和配和的调合粉,加上压碎的豆腐块;出售时将面条放碗里,用调好的煎汤透几遍,将面透热,浇上原汤,再加生姜末,生葱(韭)花及油泼辣子,即称咸汤面。加上羊血的称羊血咸汤面。
油茶泡馍
  在耀州的大街上,设有不少卖油茶泡镆的店铺和小摊。这种油茶,不是那种芝麻杏仁油茶,而是用家畜油和面粉炒成的一种油茶。它的历史久远,据知在清朝时期就有人卖,至今不衰,一直受到人民群众的喜爱。
  这种油茶的制作,一般是以炼好的牛、羊油掺上少许猪油和菜油,在锅溶化,再将面粉放入,用铲反复搅炒,待油和面炒匀呈黄色糊状时,即算成熟,然后舀入盆、碗之路,冷却后便凝固成块状,以备食用。其配料比例为一斤油、一斤半面或二斤面。
  营业时,摊主在火炉一支个大砂锅,将油茶切碎投入开水锅内,放入盐面用勺搅匀,即成为稀糊糊的油茶。顾客到来后,取一只老碗,将馍(锅盔、烧饼、蒸馍均可)在锅内掰成小块,递给摊主,摊主掌勺舀上煎油茶罩上两、三遍,馍就透了,然后舀满油茶,撒上少许葱、姜末,递给顾客食用。吃起来醇香味美,咸淡可口,油而不腻,耐饥耐饱。此外,你若想吃油茶打鸡蛋,给摊主说一声要荷包的还是打碎的,不一会摊主便按你的要求在锅内打好煮熟,其味道就格外鲜美适口了。
  这种油茶,不但味道醇香适口,而且营养丰富,具有滋补身体的功效。由于它制作简便,因此耀州有不少人家都习惯在冬季炒上一些。一清早,按人多少在炉子上熬上一几碗,泡上馍,便是一顿方便营养的早餐。这对于家中有老人、病人者滋补身体,促进健康是不无裨益的。
雪花糖
  雪花糖,每年入冬雪花飘落时开始生产,因其糖块颜色白亮,牙咬糖块时,糖渣纷落,宛如飘雪,故名雪花糖,俗称渣子糖,是耀州久负盛名的传统食品。
  雪花糖是由灶糖加芝麻改进而成。灶糖是古人专为腊月二十三祭灶神用,后逐渐演进为雪花糖,历来受省内外人称赞,向为馈赠亲友之佳品。
  雪花糖系节令性产品,每年入冬,即陆续生产上市,到来年春暖停产,使其能保持酥脆爽口,香甜味长之特点,且具有健胃、润肠、止咳化痰之功效。
  雪花糖的配料:小米100斤,芝麻50斤,大麦芽10斤。近年来,有的糖坊还增添了核桃仁、桂花、青红丝、果子露、香精等佐料,使其味道更加香甜可口,绚丽美观,为优质雪花糖。
  雪花糖制作程序是先将小米用水泡透,上笼蒸熟,再拌上碾面的大麦芽使其发酵,再装进有隙孔的大瓮里,倒进开水把米汁淋出来,倒入锅里,用碳火去熬。等熬稠后取出扯成糖胚,再将糖胚放入锅里加火溶化,掺入炒熟去皮的芝麻搅拌均匀,提到案板上摊成糖板,用刀切成薄如纸张般的连刀纹,工序即毕。卖时不用刀切,只用手轻轻一掰就行了。






 

 
 

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