历史文化 唐开元二十四年（736年）建汀州。元至元十五年（1278年）汀州升为路。明洪武元年（1368年）改路为府，称汀州府。清雍正十二年（1734年），原漳州府龙岩县升为直隶州，下辖原属漳州府的漳平、宁洋2县。民国2年（1913年），废除府州制，原汀州府、漳州府、龙岩直隶州所辖各县，均隶福建西路道（翌年改为汀漳道）管辖。中华人民共和国成立初期，福建省下设8个专区，闽西各县属第八专区。1950年4月，第八专区改称龙岩专区。1970年7月，龙岩专区改称龙岩地区，辖龙岩、永定、上杭、武平、长汀、连城、漳平7县。1981年9月，龙岩县改为地辖市；1990年12月，漳平县改为地辖市；1997年3月，县级龙岩市改为新罗区。1997年5月1日，经国务院批准龙岩撤地设市，市人民政府驻新罗区。
龙岩市冬无严寒，夏无酷暑，一年四季都很适合旅游。地处中亚热带向南亚热带过度带，属亚热带季风气候，年平均气温18-20℃，全年无霜期达三百天以上。
温暖湿润的气候，特别适合建兰和山茶花的生长，建兰和山茶花是龙岩市的市花，春季，是山茶花开放的季节，夏季，建兰又争相开放，这两个季节前往龙岩旅游，会另有一番景像。
铁路 龙岩市区位于梅坎铁路上，福州—深圳，广州东—厦门的列车途径龙岩。 龙岩火车站位于龙岩市新罗区的东北部，在登高东路附近。1路公共汽车可到达火车站。
龙岩市辖的漳平位于鹰厦铁路上，是龙岩联系外省的重要枢纽。
龙岩始发站列车时刻
车次 开车时间 终到站 到达时间
2272 1015 福州 2052
2271 0640 深圳 2025
2283 2140 广州东（2）0925
2284 0835 厦门 1446
8072 0720 泉州 1524
8156 1356 漳平 1600
公路 龙岩地区有漳龙高速公路通过，同时还有205国道和319国道贯穿。龙岩汽车站位于龙岩市新罗区西安南路和侨民路交界的地方。
住处推荐
龙州大酒店 龙州大酒店坐落于龙岩市最繁华的九一南路与龙川西路的交叉口，潺潺的龙津河从门前轻轻的流过，登高山公园与酒店隔河相望。这家酒店是龙岩市新罗区政府的对外接待单位，配套设施比较齐全。
龙岩电力宾馆 这是一家按三星级标准设计的综合性宾馆。位于龙岩市繁华的九一南路，毗邻体育中心、莲花山公园和金融中心，交通便捷，环境较好。
闽西嘉源大酒店 三星级标准酒店，拥有客房132套，其中包括豪华套房，配有国际卫星接收系统；同时设有歌舞厅、咖啡厅、美容厅、卡拉OK厅、酒吧、商务中心、大小会议厅、商场、地下停车场、洗衣房、农业银行。
苦抓汤
新罗的风味小食之一，不但有地方特色，还兼具防病治病之药理功能。所谓苦抓，亦名败降草，性味苦寒，功能清热，解毒，泻火，散痕消肿，可治便秘、躏疾。夏秋之季，气侯干燥，邑人喜以苦抓提大肠“吃凉”，色浓带黑，微带异味，但人口味感非同一般,诱人食欲。
牛油柏仔粉
新罗的牛油柏仔粉与客家“芋卵”(板面)、“牛肉丸”井驾齐驱,深负美名。制作简单:牛油渣放在水中冲泡、膨化,除去油腻后,放进熬好的猪骨头汤中，加冰糖、生姜、料酒、味精等佐料拌和g吃时,将湿米粉和少量青菜放在开水中烫熟捞起，再昌一勺牛油柏仔与骨头汤盖在米粉上，最后加一匙醋、蒜泥，非常可口。
永定牛肉丸
选用上等新鲜牛肉，剁成肉泥拌以少许木薯粉、食盐,精制成丸状，汤中配以佐料食之，味鲜爽口，食而不腻。
菜干扣肉
永定名菜。用三层肉或少量瘦肉，先炸或煎后，加蒜仁再放点糯米酒、酱油后，将永定菜干倒进锅,加点糖拌匀铲起，用钵子装好放进锅里蒸到肉烂、气味浓香为度。肉酥菜嫩,鲜香醇厚。
雪花鱼糕
也称鱼板。上杭、连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉，剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成，装盘后观之如银似雪，食之鲜香滑嫩，又称雪花银片、佯鱼。上杭、连城人常以此菜为判断喜庆宴席之标准，有“不出佯鱼不成席”之说。
涮九品
俗称“涮九门头”，是连城一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。涮九品，系选用牛身上最精华的九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里癖肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,经过严格选料、精细刀功,辅以佐料、米酒和数味中草药烹制,鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健胃补肾、法寒去湿之攻效。因食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。
芋子包•芋子饺
“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”，客家人多居住山区，芋子是主要杂粮。所以，吃杂粮时，不断变换口味，芋于包、芋子饺、芋子肉丸等种种食品便应运而生。将芋子煮熟后剥皮去毛，碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉，用情面仗拼成面皮，包进自己喜爱的馅料，就做成了，皮嫩润滑，馅香味美的食品。它是长汀、连城的名牌风味小吃。
白斩河田鸡
是最负盛名的客家名菜，被誉为“客家第一大菜”。选用产于长汀问田镇的“中国名鸡”问田鸡加客家米酒烹制，皮黄脆、肉白嫩、味香。这是长汀年节喜庆宴席中榻的一道菜，也是海内外人士到长汀必品尝的一道菜，正所谓“不吃河田鸡不算到长汀”。
麟麟脱胎
取刚出生10到15天、重约一斤半、尚未开目的小狗一只，宰好去内脏，卷成一团。再选一中等大小新鲜猪肚，洗涤干净，一端切开小口，把小狗放人猪肚内，再技人五片老生姜、少量食盐和米黄酒。然后,用小绳线缠住切开的猪肚口，将整个猪肚放人陶钵内，加盖封密，置钵于锅中，盖紧锅盖，隔水文火炖l小时即成。开席时，把陶钵放在桌上，揭开封盖，立刻一股浓香夺钵而出。宾客趁热品尝，味厚而不腻，香浓而不燥，昔称“麟麟投胎”，为客家地区珍品菜肴之一，尤以长汀为最。
擂茶
客家人的应时饮料。用大米、黄豆、花生、茶叶、桶皮、生姜、芝麻等各种原料混合擂煮而成。其清香可口，风味独特，具开胃解乏、解酒消暑、清凉解毒等功效，深受客家人喜爱。
糍粑
客家人喜爱的一种传统食品。每逢传统节日、打醺等活动，乡村人家户户打槌把,演成习俗，流传至今。撒把是用糯米放在清水中浸泡，后捞起放人饭颐蒸熟，再把蒸熟的糯米倒人石臼,用一把丁字形的大术捶不停地春打而成；将春好的槌把捏成或大或小的扁圆形状，沾上白糖和炒熟黄豆或花生芝麻粉食用，十分香滑可口。
簸箕饭
又名“笼床板”，是客家人的传统食品，家家户户都会制作。簸卖板，顾名思义，就是以簸宾为制作工具。把大米浸泡后磨成米浆，用勺子将米浆昌人簸篓内，放人锅内用猛火蒸，约五分钟后蒸熟成薄薄一层，整张揭下，把炒好的肉丝、笋丝、香菇丝、豆芽等馅料放人，卷成筒状即可食之，细嫩可口，多食不腻。
米浆粿
是漳平的一道风味食品，顾名思义是用米浆蒸制而成的。蒸时加一层熟一层，熟一层再加一层，循环反复，故称“千层糕”。捧一块在手，蘸着一碗姜丝加白糖浸上白醋的佐料来吃，人口满嘴葱油香味又有柔嫩无比的口感。
风鸭糊
在漳平，每逢人冬，家家户户杀番鸭，褪毛弃内脏后，用竹片撑开鸭肚，用五香、胡椒粉、味精、食盐等卤料抹遍鸭内外后，将鸭悬挂在通风日照的走廊过道处，任风吹日晒使鸭风干，故俗成“风鸭”。用风鸭肉丁和以冬笋丝、香菇片、碎肉、大蒜等，拌煮成糊状，谓之风鸭糊，香醇可口。
龙岩是客家人的客居祖地，客家人拥有许多独特的风俗习惯，这些风俗同时也是龙岩人所独有的娱乐方式。比如连城县人民在春节期间举行的“走古事”活动、元宵节举行的游大龙活动，都是深受人民群众喜爱的娱乐活动。
龙岩的民间文艺表演丰富多彩，采茶灯、山歌戏、木偶戏、汉剧、船灯，等都是人民喜闻乐见的艺术形式。特别推荐静板音乐，是用笛子、潮胡、琵琶、二胡、管、月琴、广弦、扬琴等管弦类乐器演奏，因节奏平稳缓慢，而又一板一眼，故称“静板”，静板音乐旋律优美流畅，声音悦耳悠扬。在2005年被列为福建省首批非物质文化遗产保护项目，龙岩的苏溪村、西安村、中城、东城、东肖、曹溪、大池等地都有静板乐队，有兴趣的游客可前往参观聆听
连城地瓜干
早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品。清宫御厨曾把连城红心地瓜干制成宫廷宴席的上乘名点一一片如金 ，博得"老佛爷"慈禧太后的喜爱。连城红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富 ，是老幼皆宣的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。以当地红心地瓜为原料，经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，富含葡萄糖和维生素A、B，产品畅销东南亚、北美洲等国家。
长汀豆腐干
历史悠久，相传早在明代就已大量生产制作。长汀五香豆腐干以优质黄豆加以适量甘草、茴香、肉桂、公丁、香苏、白糖、酱油、食盐及药材，经过大小十几道工序制成。产品正方形，呈咖啡色，半透明，香、甜、咸、甘四味具备，令人回味，呈酱色半透明状，柔韧，咸中带甜，甘香无比，制作精细，风味独特，远销香港、泰国、新加坡、印尼等国家和地区。
永定菜干
永定菜干已有400多年历史，品种有甜菜干和酸菜干两种。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜嫩芥菜洗净，晒1～2天，待菜叶晒软时，用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，反复几次。酸菜干呈黄褐色，味道酸中带甜。制作时先将鲜嫩芥菜洗净、晒软、切碎、加食盐揉搓后装入瓮内，使之发酵发酸，过一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，然后晒干，蒸晒两次以上后收藏。
武平猪胆干
武平猪胆干已有100多年历史。它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸，加上适量白酒、五香等配料进行调味，然后再用温炭火烤熟。这样制成的猪胆干色泽紫褐，香而微甜，且有生津健胃、清凉解毒的功能，深受海外侨胞欢迎。
上杭萝卜干
上杭萝卜干距今已有500多年历史。它的制作一般在冬至前后进行，经过“晒、腌、藏”三道工序。先将萝卜放进大木桶里，一层萝卜加一层盐巴，上面用石头或其他重物压住，一周后取出晾晒干，再将木桶里的盐水过滤煮开，倒进萝卜干中冲洗浸泡，然后取出晒干，等到变为金黄色后，装入瓮内捣实密封收藏起来。这样加工制作的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。
漳平笋干
俗称"闽笋"，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚嫩脆，畅销国内外。很早以来，"闽笋"就被列为十番素物、百味山珍。传统烹调技术中，闽笋是久负盛名的佐料。
新罗米粉干
尤以苏板米粉为佳，系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧，一煮即熟，经久不糊，润滑可口。享誉八闽的龙岩清汤粉，就是以苏圾新鲜米粉为主料。
连城白鸭
早在清朝道光时期就列为贡品，不仅可作膳食，还具有清热解毒、法痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等药用价值，而被称为"全国惟一的药用鸭"，被收入国家级畜禽品种资源保护名录。相传，它是莺与鸭杂交，经鸭农不断选育而成，在连城繁衍栖息百年以上，具有"白羽、乌嘴、黑脚"的外貌特征。连城白鸭肉质细嫩，味道鲜美，含脂率低，成为现代人食补食疗的首选佳品。
连城宣纸
社会名流、文人雅士，素来对连城宣纸宠爱有加，把它作为馈赠亲友的佳品。相传，宣纸原产于唐代宣州泾县(今安徽)，在宋时传人连城。史料记载，明嘉靖年间，连城人就能用董草和榆树皮制作宣纸。连城宣纸从清嘉庆年间开始出口。借当地丰富的竹术资源和独特工艺，连城宣纸具有纸质薄韧、颜色洁白、吸水力强等优点，成为精装印刷、复制描绘、书画装攘的好材料。连城四堡能名列明清时期中国四大雕版印刷基地之一，连城宣纸功不可没。
永定红柿
永定红柿，是在永定特殊气候条件下，经过数十代柿农历时500余年逐步驯化栽培选青而成。单果重150克到200克，呈扁圆形，少核或无核;果实外观鲜红艳丽，肉嫩汁稠味甜如馅，清甜爽口。柿饼、柿酒、柿脯、柿酱等系列产品已研制成功。日本大福产业株式会社董事长安田造佑和日本昌农高等研究所所长、农业专家立花孝金曾专程赴永定红柿产区考察研究。他们认为：永定红柿品质一流，适合做柿干等系列食品，外销日本及台湾等地，三五年内将畅销世界各地。
盐酥花生
新罗区的传统产品、闽西名优产品，以酥、脆、香闻名，享誉东南亚各国。它采用"湿熔"、"干蜡"两种传统工艺熔制，其中"温熔"最优，即用新鲜优质花生加盐煮熟后，用湿火慢烤而成。色泽美观，香味扑鼻。吃起来脆香可口，咸淡适中，味美无比，既可佐酒，也可配茶，百食不厌，老幼皆宜，是馈赠亲友的佳品。
沉缸酒
产于新罗的龙岩沉缸酒，历史悠久，曾屡获国家金质奖，被列为全国18种名酒之一。它精选优质糯米为原料，配上特制酒曲和多种中药，并专用龙岩著名的新罗矿泉水酿造g经过独特的"三浮三沉"工艺过程，陈酿三年而成。色似琥珀，味如琼浆，醇厚适口，留香绵长，具有舒筋活血、滋补强身、延年益寿之功效，为宴席佳酿，深受海外乡亲的喜爱。
水仙茶饼
漳平"水仙茶饼"，又名纸包茶，是福建名茶之一，尤以盛菁水仙茶饼为佳。外形扁平四方，色泽乌褐油润，液色深褐，具兰花香，滋味醇厚，携带方便，便于保存。且产于高山之上，无污染，无农药残留，属绿色食品。
永福藤器
花乡漳平永福也是福建藤器产品主要产地之一。这里家家经营藤业，户户会藤艺，素有"藤乡"之称。以毛竹、杉木构造造型的骨架，用当地盛产的龙须藤编织各式藤器产品，如藤椅、藤床、藤桌、藤茶具、藤垫等数十个品种，造型美观大方，框架结实牢固，色泽越久越光滑，屡受好评。
