汉代武阳县有井研镇。唐代的《元和郡县图志·井研条》载：“井研盐井，在县南七里，镇及县皆取名焉”。可见井研镇的出现是由于发现了一口最早、最好的盐井，吸引了盐业开发者的关注，遂在汉代形成集镇。
井研二字的含义，文献记载各说不同。宋代的《太平寰宇记》称那口最早开凿的盐井为“研井”，“研”与“盐”音相近，而义不相同。《周易·系辞》注疏云：“研”可作“精”字解。所称“研井”即“精井”也。“井研”乃“井精”之意。南宋《舆地纪胜·隆州》又载：以县界有盐井研净，因名。所谓研净，实指盐质精美洁净。可见，井研二字的含义是古人对盐井的讴歌和赞美。
隋文帝开皇三年（583），对东晋南北朝以来滥设州县的弊端加以改革，改郡为州，以州统县，实行州县二级制。蒲亭县属陵州。炀帝即位后，又改州为郡。
炀帝大业三年（607）更立隆山郡，废蒲亭置井研。井研立县年代各书所记多有歧异。《元和郡县图志》作大业五年（609）；蒲孝荣《四川政区沿革与治地今释》作大业元年（605），《隋书·地理志》作开皇十一年（591），《光绪井研志》与《隋书》记载相同。今从《隋书》。
自隋建县，历经唐、宋760年间无变更。
宋真宗咸平四年（1001）将始建县并入，县境日广，兼有现仁寿县东南境地。庆历、皇佑（1041－1053）年间，随着“卓筒井”的出现，盐业兴旺，遂成为陵州大县。陵州通判文同在《奏为乞差京朝官知井研县事》中写道：“在昔为山中小邑，于今已谓要剧索治之处。”
元世祖至元二十年（1283），以隆州地荒民散，省隆州及所辖井研、贵平、籍三县入仁寿县。井研并入仁寿为四乡之一，名来凤乡，属成都路。
元顺帝至正十八年（1358）红巾军领袖明玉珍取重庆，至正二十二年（1362）于重庆称帝，国号大夏，又复置井研，历时9年，至明洪武四年（1371）伐蜀，夏亡乃废。
明洪武六年（1373），析仁寿来凤乡复置井研县。洪武十年（1377）以人口太少又废，入仁寿县。洪武十三年（1380）十一月复置，隶成都府。此后，大批移民从湖北来县，地荒民散的状况开始转变。洪武十四年（1381）来官复置时，将宋咸平时划入井研的始建县划归仁寿，“自是县境日狭，非复宋时之旧”。
崇祯十七年（1644）张献忠在四川建立大西农民政权。大西二年（1645）孙可望部占领井研，派官治理。同年，清军入川，县为抗清势力所据，顺治十八年（1661）始受辖于清王朝，隶成都府。第一任知县王配京莅县城多方招集，仅得街民17户，光景萧条，形同废墟。
康熙十二年（1673），吴三桂叛清，陷井研，遂为大周所据。吴三桂于县派官设置达6年之久，称平定府井研县。康熙十八年（1679）叛平，复入清朝治内。
雍正五年（1727）改变州为直隶州，井研划入资州。
民国2年（1913）袁世凯为削弱地方势力，复辟帝制，废省改道，以道统县，军民分治。井研属下川南道；民国3年（1914）改属永宁道。
民国24年（1935）国民政府统一川政，全省置18个行政督察区，县属第二行政督察区，专员公署设资中县。
1950年四川建四个行署。井研划归川南行署乐山专区。1952年撤销四个行署，建立四川省，井研属四川省乐山专区。1985年5月23日，乐山专区改为省辖市，属乐山市辖县
将军坝农家乐 二星乡村旅游点
位于井研县千佛镇将军村五组的将军坝农家乐始建于1994年，距井研县城５公里。第一期投资3.6万元，将原有承包地6.9亩改造成鱼塘1个、鱼池2个，进行家庭式养鱼，并种花种草，客人还可以沿着四周进行农业观光，节假日亲朋好友聚此休闲娱乐，是一个绝佳的去处。
自营业至今，陆续修建了150平方米的棋牌室、100余平方米的餐饮部、30平方米的小会议室、2个停车场、钓鱼台、休闲长廊，陆续完善了各项配套设施。
炒田螺
用料
田螺500 克，豆豉（或海鲜酱、柱候酱）35 克，蒜头15 克，精盐5—8克，鲜紫苏叶3 克，植物油25 克。
制作
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸。
2、旺火烧热炒锅，下油5 克，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起。 3、洗净炒锅，旺火烧热，下油20 克，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
特点
螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。嗜辣者可放辣椒少许，味更佳。
香辣大虾
用料：竹节虾500克，郫县豆瓣50克，泡红辣椒25克，姜10克，蒜5克，干辣椒50克，花椒5克，料酒30克，味精3克，鲜酱油10克，精盐1克，葱10克，混合油500克耗50克，鲜汤适量。
制作方法：
1、竹节虾剪去脚、须，用刀剖后背抽去沙线。郫县豆瓣、泡红辣椒分别剁细，干辣椒切成节，姜、蒜切成米，葱切马耳形。
2、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至五成热，放入干辣椒、花椒炸香，下豆瓣、泡辣椒、姜蒜米翻炒出香味，掺入鲜汤烧沸，下大虾炒转，加入料酒、精盐、酱油继续炒，待收汁亮油下葱节、味精起锅。
特点：辣香味厚，鲜美嫩爽，风味独到，把川菜“善调麻辣”的特色淋漓尽致地表现出来了。
泡辣椒
土门泡海椒是一种以湿态发酵方式加工制成的浸渍品，是四川泡菜的一种。泡菜的制作工艺，是我国悠久而瑰丽的食文化遗产之一。据美国学者伍德罗夫考证，泡辣椒制作技术起源于东方，秦始皇时代就有发酵泡辣椒。其实，曾纵野在《中国饮馔史》中认为，早在春秋战国以前，我国就已有成熟的泡辣椒制作技术。古罗马凯撒大帝、埃及女子均喜食泡菜。目前在美国家庭中，75%的人每星期至少要吃一次这种食品。
泡辣椒具有营养卫生，风味可口，取食方便，不限时令，利于贮存等优点，因此，在我国东北、湖南、湖北、河南、广东、广西、四川、云南、贵州等地民间均有自制泡辣椒的习惯。其中，尤以四川省为最，无论城市或乡村，食堂、餐厅以及家庭，泡辣椒加工极为普遍。在誉满中外的四川菜系中，泡辣椒还是其不可分割的组成部分。1983年在首届全国烹饪名师表演鉴定会上，重庆特级厨师李耀华以“咸菜什锦”技压群芳，跻身全国10名最佳厨师的行列。他取材中最重要的部分就是泡辣椒。专家们评价该款菜格调清心悦目，素雅和谐。
泡辣椒富含乳酸，一般为0.4—0.8%，咸酸适度，味美而嫩脆，辣味适中，能增进食欲，帮助消化，具有一定的医疗功效。据试难报道，多种病原菌在泡辣椒中均不能发育。例如痢疾菌在泡辣椒中经3—6小时、霍乱菌1—2小时、伤寒菌1—5小时、肠炎菌2—9小时均能被杀灭。我国中医也证明泡辣椒有健胃治痢之功效。新鲜蔬菜上所沾附的蛔虫卵，在密封的泡辣椒坛内也会因缺氧窒息死亡。
因此泡辣椒是一种既有营养又卫生的蔬菜加工品。本产品所用原料采用辣椒之乡峨眉山麓土门的辣椒。该辣椒个大、肉厚、颜色红亮，所生产的泡辣椒色泽鲜活、口感纯正。
红星湖
推荐星级 ★★☆☆☆
红星湖（红星水库）位于井研县城东北高凤乡红星村，与仁寿、威远、荣县交界，距县城20公里，于1974年建成，是井研县第二大水库。
红星湖蓄水880万立方米，淹没面积1500亩，水域面积2000亩，正常蓄水位为海拔高程450米。湖中共有11个小岛，面积21亩。
红星湖主要特色为“鸟美、洞奇、水秀、山青”，湖区周围山势幽奇、空气清新，湖内野鸭常年不断，栖息于湖内小岛，有白鹤、白嘴鸡、青妆、黄鸭、水鸭、水库芦等10多种，现在每年10月至次年5月数量多达4000余只。湖区的自然风景有“九岛十八湾”，其中有形如大龟的“龟鱼岛”，有三岛连在一起的“三姐妹岛”。有峦洞山、手爬岩（岩上有能容数百人的石屋两个），有避暑纳凉的龙湾松树林等。
湖区的文物古迹有大佛寺、白庙子、摩崖石刻和神佛等。
湖区的自然陪衬有位于湖区东南尾端的“响水洞”。“响水洞”属“喀斯特溶洞型”，是四川盆地少有的溶洞。溶洞面积3572平方米，洞深860米，加是小岔洞共长约1公里。洞内景观具有独特风貌，有自然形成的暗河、明沟、漫滩，一旦入内，便可听到清脆悦耳的潺潺流水声和叮当滴水声，“响水洞”因此得名。
湖区西南有白岩沟战场遗址。1988年11月18日，持枪杀人逃犯邵江彬、耿学杰被公安人员追击至高凤乡白岩沟巨石缝中，我军警民紧密配合，经过三天两夜围歼，将邵、耿二犯击毙，烈士们用鲜血在此谱写了一曲和平年代的英雄篇章，震惊全国。
熊克武故居
推荐星级 ★★☆☆☆
熊克武先生是中国同盟会的重要成员，伟大的革命先驱孙中山先生的忠诚战友，著名的民主革命战士。
熊克武故居建于1922年，位于距县城30公里，与仁寿、荣县交界的“盐井湾”（今研经镇）。该故居坐西北向东南，前临街道，后倚山坡，左邻镇政府，右邻邮电所。四合院布局，砖木结构，硬山式屋顶。门厅为穿斗式木结构，三穿用四柱，面阔15.6米，进深3.3米。中堂为穿斗式梁架，三穿用五柱，面阔6间共32米，进深2间共8米，通高7米，门厅为5级踏道。总占地面积1104平方米，建筑面积为773平方米。
故居内设有陈列室，将熊克武先生用过的笔、书、眼镜、收音机、扇子、拐杖、衣柜、椅子等物品一一陈列，供人瞻仰。厅内木柱上雕有精美的图画，园内有棕竹两丛，十分茂盛，且有一个小花园，花园中栽植奇花异草，一年四季花香不断。
1984年，熊克武故居被县政府列为县级重点文物保护单位；1986年被乐山市政府列为市级重点文物保护单位。
台柚
推荐星级 ★★☆☆☆
又名“文旦”，俗称“梅家湾柑子”。清朝乾隆年间本籍人雷轮任清廷“兵科给事中转户部掌印”之职时奉旨巡视台湾，其随从梅医生从台湾带回三株柚树苗，在千佛梅家湾经240多年的培育和繁衍，从而遍布全县。村内现有产果台柚树20万余株，成片成林年产各类柚果1千多万颗，是难得的自然景观。
台柚果型硕大，皮香若兰，果汁甘甜，营养丰富，被誉为“天然水果罐头”，被评为省无公害农产品，是清朝大陆与台湾宝岛相交流的历史见证。并衍生有一系列民间传说，已演变成独特的台柚文化。
朱氏节孝坊
推荐星级 ★★☆☆☆
朱氏节孝坊位于井研县与荣县交界处广胜乡杨佳村四组。该节孝坊建于清道光十五年（1835），距今已有160多年历史。它呈“一”字形布局，仿木石质结构，四柱三开间，三重檐歇山式顶，面阔4.8米，高8米，上面用浮雕形式塑6条腾云祥龙，14幅戏剧人物，以及栩栩如生的花木、动物等图案。特别让人赞不绝口的是整个牌坊上的图案造型生动、雕刻细腻，人物表情神态极为传神，衣带飘舞的情景都活灵活现。
牌坊中心上方有以阴刻手法书写的一道“圣旨”，而中段阴刻朱氏节孝事迹，让其孝贤德行流芳千古。
1988年8月4日，该坊被县政府公布为县级重点文物保护单位。1998年3月，被乐山市列为市级重点文物保护单位。
竹园烈士陵园
推荐星级 ★★☆☆☆
竹园烈士陵园始建于1954年8月，是乐山市人民政府、井研县人民政府公布的重点文物保护单位。
1949年12月13日，由刘伯承、邓小平率领的中国人民解放军第二野战军10军28师进军大西南途经竹园，全歼了国民党胡宗南、宋希濂部号称“天下第一团”的91团之守敌。竹园因此战斗而闻名遐迩，彪炳战史；井研亦在此战斗后全县解放。
竹园烈士陵园历经多次扩建维修，现有烈士墓69座，有烈士亭、竹园铺战斗战史陈列室。1998年新建成“成都战役28师竹园铺战斗胜利纪念碑”，碑名由原中央军委副主席刘华清上将亲笔题写。该陵园是凭吊革命先烈，进行爱国主义教育的重要场所。
大佛湖
推荐星级 ★★☆☆☆
大佛湖旅游度假区位于井研县西北面大佛乡，离县城18公里，到乐山大佛35公里，去眉山三苏祠50公里，距成都市区120公里。开发范围15平方公里。湖面集中而开阔，共8000余亩，水量5500万立方米，在乐山市境内居首位。湖内有孤岛14个300余亩，半岛24个4500多亩。湖周绿树成荫，植被覆盖率高，已建成数万亩优质果园，环境十分优美。
柑桔
井研县是全国优质柑桔商品生产基地县之一，到 2002年底全县有柑桔种植面积11.3万亩，柑桔总产量3.6万吨，柑桔产业已成为农村经济发展的重要项目之一，并已形成了三大规模种植区域，即以周坡镇为中心的甜橙生产区域。
柑橘形态习性常绿小乔木或灌木，高约3m。小枝较细弱，无毛，通常有刺。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白色，单生或簇生叶腋。果扁球形，径5～7cm，橙黄色或橙红色，果皮薄易剥离。春季开花，10～12月果熟。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。
香菇
香菇是有益于人体健康的天然绿色食品，也是世界上最著名的食用菌之一。在我国素有“山珍”之称，宋朝列为宫廷贡品。它不仅肉质脆嫩，滋味鲜美，香气沁脾，是筵席和家庭烹调不可缺少的“素中之荤”名菜，而且营养丰富。据有关部门分析，每百克的干香菇，含以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露等，可增强人体免疫力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级食品，在蛋白质的组成中氨基酸含量有18种之多，人体必须的种氨基酸在香菇中都存在。香菇菌丝体细胞液，可作为现代宇航的食品。因此外国人把香菇称为是非曲直“植物性食品的顶峰”。 ----香菇的药用价值较高，自古以来被认为是益寿延年的珍品，可治疗多种疾病。明朝医学家李时珍的《本草纲目》认为香菇“性平、味甘、能益气不饥，治风破血、化痰理气，益味助食，理小便不禁”。《医林纂要》认为香菇“甘、寒可托痘毒”。
香菇的药用价值较高，自古以来被认为是益寿延年的珍品，可治疗多种疾病。明朝医学家李时珍的《本草纲目》认为香菇“性平、味甘、能益气不饥，治风破血、化痰理气，益味助食，理小便不禁”。《医林纂要》认为香菇“甘、寒可托痘毒”。随着近代科学的发展，香菇的药用功能不断被发掘，度得到科学的证实。《现代实用中药》认为：香菇的维生素Ｄ，可预防佝偻病，并治贫血症。香菇中所含的腺嘌呤，可降低胆固醇和防止肝硬化。此外还含有双链核糖核酸，能预防流行性感冒等症。现代医学证明，香菇对血管病、糖尿病的治疗具有显著效果；还证明香菇具有健胃、助消化的各种酶能强身滋补、消热解毒。近年来医药科研部还认定：香菇多糖有抗病毒抗癌、降血糖和提高免疫等多种功能，对慢性肝炎作用。因此人们把香菇称为是当代的“保健食品”、“抗癌新兵”。
泡菜
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸渍品，为泡酸菜类的一种。泡菜的制作工艺，是我国悠久而瑰丽的食文化遗产之一。泡菜为四川地区人民喜爱食用的一种传统乳酸发酵食品。主要原料是蔬菜、食盐和若干辅料。脆嫩芳香，风味独特，含有丰富的维生素、氨基酸。有解腻、开胃、健身的功能。在誉满中外的四川菜系中，泡菜还是其不可分割的组成部分。
泡菜能治现代病。今秋在韩国召开的一次会议上， 70多名与会亚洲专家一致表示，多吃豆类仪器和发酵蔬菜可以延缓衰老，而且能预防许多疾病，如癌症、骨质疏松、高血压和心脏病等现代疾病。据专家们说，东亚人的饮食中，吃得最多的豆类不仅有很好的抗癌效果，而且还可以增加女性骨质强度，对预防骨质疏松有很好的效果。除此以外，以中国的四川泡菜为典型的发酵蔬菜对高血压和心脏病也有很好的预防效果。
