这是去年6月6号为了支持一个叫一郎的朋友写的帖子。当时深圳正试图立法禁止吃野味。后来又被取消了。今年SARS又来，结果把果子狸杀光。
中国人是善于遗忘的，希望这次能吸取教训。学会和大自然和平相处。
昨天才看到闹的沸沸扬扬的一郎同学关于发菜和SARS的内蒙感想文章，想不到在驴坛上引起如此波澜。鉴于本人在广东生活了10年，也走过了绝大多数的国内城市，又比较贪吃，就搭个顺风车，胡诌几句。
广东的确是个美食之省。食不厌精，花样百出，不断创新是粤菜的特色。改革开放，广东领风气之先，最先致富的一群就在这里。
农业社会形态下的广东，是很穷的。因为这里土地贫瘠，不适合种植高产的农作物和畜牧养殖。60年代的三年自然灾害，死的人算比较多的。尤其是潮汕地区，如果你乘车从广州去过汕头，你就会看到，路边的田地多为沙地，盐碱地。除了种西瓜和红薯，这种地是不大产粮食的。这和开往东北的火车上看到一望无际的肥沃农田，天差地远。所以，历史上，这块不养人的土地，造成了一批又一批的漂洋过海，背井离乡，外出生存的潮洲佬。穷的时候，只有粥喝，吃不饱，就往里面搀地瓜，潮洲（泛指潮汕）的地瓜粥出名，其实背后是有着饥饿的无奈。就着地瓜粥吃海鲜，是沿海渔民的贫困写照。
广东人善吃野味，善将一切动物入口，也是和传统和贫穷相关联的。比如蛇，以前在其他的地区，是没人敢吃的，即使是现在的东北，如果你要50岁以上的人去尝试一下这个东西，他也还要经过思想斗争。因为人们从来不认为这是能吃的东西。可从古代，岭南的夷人们能吃的就是他们能捕捉到的一切生物。在东莞，我试过一道菜是用竹子里的蛆虫和鸡蛋炒出来的，如果不是当年过度饥饿，谁会去吃这长的和苍蝇的蛆一样的东西？还有水蟑螂，和蟑螂一摸一样，生活在水中，现在也是广东的一道贵价菜。吃的时候，据说白煮最有原汁原味，一咬蟑螂屁股，还有一股汁。我不记得当时是在什么状态下囫囵了一个，至今看到仍觉反胃。还有田鼠，猫，禾花雀。禾花雀上市的时候，上百万只的被捕杀，变成广东人的盘中餐，拨小鸟毛时，小贩就在路边活杀，不用工具，用手一挤，肠子就出来了。家庭主妇们站在旁边，等着自己的篮子装满荷花雀的尸首。
在一郎文章的回帖里，有人说是先有人搂发菜，才有人吃。并确定自己是逻辑正确。是吗？这让我也想起了藏羚羊。捕杀藏羚羊是一件很艰苦的活，现在还要随时准备被抓的风险。那些捕猎者是为什么冒着巨大的风险，宁愿身陷囫囵也要顶风杀羊呢？因为这有着巨大的市场需求，有着比黄金还贵重的羚羊毛皮。一条羚羊毛皮做的围巾，在欧洲市场上可以卖到几千美金！这可不是这些狩猎者自己直接拿去卖的。
说起羚羊，不得不说说对草原造成巨大破坏的山羊。山羊的食用价值是比不过绵羊的。但是山羊身上的羊绒，却其贵无比。但是山羊和绵羊不同，绵羊吃草，只吃顶部，草根还留着，而山羊，则是连根拔起，所过之处，斩草除根。因为山羊对植被的巨大破坏，欧洲，日本，美洲，都禁止饲养山羊。但是，西方的贵妇们，都希望拥有柔软，保暖，轻盈的羊绒围巾，羊绒大衣。所以，他们他视线投向了东方，投向了经济发展是硬道理的中国。宁夏，内蒙，山西。。。多少草原变成了她们炫耀的皮毛。
有需求，就有市场，就有供给。
发菜，在西北是没人当作食物的。用来喂羊喂猪，从不喂人。
改革开放，8字当头，发菜因为名字遭殃。广东人不但自己吃，而且把这个文化带到全国。土地沙化，子孙遭殃，只因为商人们所谓的“好意头”。
扯远了，说回改革开放先富起来的广东人。
多年的饥饿爆发出的力量是无穷的。咱广东人有钱，全国的好吃食和野味涌想广东。果子狸从哪来，湖北。穿山甲从哪来，广西，越南。吃光了广东的蛇，周围还有福建，湖南，广西，浙江。还有蜥蜴，山猪，熊掌鹿鞭。。。随着广东餐馆北伐，全国人民都爱上了。有钱的大款，有身份的官员，吃腻了鸡鸭鱼肉，只有粤菜新潮不断。
中山先生地下有知，知道他的北伐在今天大放异彩，不知心里滋味如何？
有道名菜叫鱼翅。贵的完全没有道理。而且全世界也只有咱华人好吃这口。收到过朋友发来的照片。外国的捕鱼船，抓到鲨鱼，用锔子把鲨鱼的背鳍，尾鳍，腹鳍锯掉，然后把没有多少价值的还活着的鲨鱼扔回海里。鲨鱼失去能活动的部件，只好静静的躺在海底，身上的伤口还流着血。最后因为饥饿和失血过多死亡。那组照片我看了感到震撼，但不知道好这口1000块一碗老爷鱼翅的大款们会不会停止这残酷的杀戮呢？如果是因为有人捕杀鲨鱼，才有人吃，那为什么外国人捕的外国人自己不吃？为什么都是中国人，尤其是广东香港人吃？是有了产品才有市场还是有了需求才有捕杀，很清楚。
SARS是一个契机。深圳立法，吃野生动物的罚款一千，点菜的罚两千。但我以为，还不到位，应该奖励举报者，把2000块作为举报者的奖金，才能根治这残酷野蛮的陋习。
没打草稿，想到哪写到哪。段落不清也思绪混乱。不是要大家抵制广东菜，只是希望广东在吃上面，也能克服陋习，文明起来。
作者：johnlee
