긴 대기열에 정오, 총 Chunxi 도로 롱 차오 수오 가게 목소리, 자기앞 프런트 11 월 3. 긴장을 쓰러 뜨리면 바쁜 절삭 장 부엌, 롱 차오 수오 리우 차오의 4 대 후손. 심지어 가게 매니저, 리셉션 룸, 제작 롱 차오 수오 포인트, 아주 친숙한 "롱 차오 수오 시스템, 소금, 후추, 메시지 및 전달의 비율을 수량에 따라 다른 양념을 작성, 스프를 만든 세 가지 핵심 프로세스를, 가죽, ... ...했습니다."
오늘의 롱 차오 수오뿐만 아니라, 고객의 맛, 전통적인 생산 기술과 문화 콘텐츠는 또한 사회에서 인정되어 왔습니다 반갑습니다. 최근에, 성도의 무형 문화 유산의 세 번째 배치가 누출, 롱 차오 수오 첸 마포구 두부는, 라이 찹쌀 주먹밥, 쥐 구멍 소금 소금물, 염수 만두, Fuqifeipian, Zou 실버 잉어 등 8 종, 시티 요리의 저녁 식사를 소금에 절인成都名小吃, 청두 "이외의 유산"목록에 균일 액세스할 수 있습니다.
시장의 10 개 이상의 "오래된"아웃
"하드 원 유산 成都名小吃의 아를 보호의 중요성은."청두, Xiaochong 양 비고의 회장이자 제너럴 매니저로 회사를 캐터링 전통 간식은 깊은 겨울의 기억이라고 의미합니다.
상공 자원부 발행 에이프릴 2006 구현 "오래된 작품의 활성화"를 통지가 다시 나라 "오래된"회사를 검사하십시오. 통계 나라가 원래 사업의 단 10 %가 좋다, 1994 년 이상 1600 "오래된"확인 것을 보여줍니다. 재평가는, 사천가 다시 9 축소 30에서 "오래된"음식 및 음료 매장 사이라고 명명했다. 2007, 최대 청두, 10 개 이상의 "오래된"조용히 시장의 페이드 아웃.
쇼핑 나이, 낮은 보수, 가난한 직원 서비스 및 도시 건설의 급속한 하락에 주요 지역에서 많은 사업 부지 ... ... 오랜 세월 동안의 말하기, 샤오 Chongyang 피할 수없는 무거운 어조는 "광동의 우리 마을은, 홍콩, 이제 로얄 거리로 서쪽에서 이동 동성 겐 거리, 조심 관리에도 불구하고,하지만 소스로 절대 회복하기 어려운되었습니다. 오래된 "스낵 제품, 황금 항구의 파도의 흐름의 상실, 자신의 실력을 거듭 단언하다"사실이다 "어려움은 비교적 큽니다.
"오래된"는 "이외의 왼쪽"으로부터
체인, 산업화, 스틱과 도로의 개발을 찾기 위해 "오래된"입니다. 베이징, 충칭, 태원, 석가장 및 기타 장소에서 전국 80 개 이상의 상점, 심지어 일본, 첸 마포구 두부에 오픈하면서 현재 성도에 8 "오래된"간식은, 50 개 이상의 매장이 있습니다.
"체인 공업 생산 기업에 대한 균일한 표준의 채택되도록하는 전제에서 그 같은 맛이 단, 간식이나 특별한 전통 공예품의 생산, 우리는 아직도 손으로 손을 근무 시간에 주장하고있다. 각 지점."동안 Xiaochong 양 개발 분명 간식입니다 베테랑 미식은, 문화 유산, 예술 보호의 핵심.
올해 초, 정보의 내부 교환은 그의 관심을 끌었 : 2009 중국의 "가 아닌 왼쪽으로"전통 예술 전시, 북경 콴 진주 드 오리 구이 같은 기술에게 거대한 집단 모양을 요리로 노 13 능력을 교수형. 이러한, 주정부, 심지어 국가 "가 아닌 유산"목록이 이미 가운데 "오래된". 성도의 간식과 보호 기술의 전송을위한 "비문"하려면, 이것은 씨앗을 심었습니다.
월 올해는 기준을보고 "이외의 유산"을 가지고, 샤오 Chongyang는 기쁨의 마음 "오랜 역사와 독특한 산업, 세대, 존재의 살아있는 상태의 문화적 표현 ... '이외의 문화 유산'평가 기준은 '옛 중국어'있다 많은 유사점 아! "필요한 자료를 비 유산이 아닌 왼쪽"현장에서지도, 편집 및 제작보고 전문가 ""이 회사는 곧 제발, 특별 팀을 구성. " 회사의 팔 成都名小吃에 의해 제출된, 결국 전문가을 통과시켰습니다.
주의 음식 문화입니다
"월 올해는 유네스코가 成都名小吃 '이외의 유산'날개에 직접보고, 청두 '미식'칭호를 수여!"청두 무형 문화 유산 보호 센터 Pengyun시 고 말했다. 유효성 검사에 대한 상무부의 "오래된", 자사의 브랜드 가치와 경제적인 콘텐츠에 초점을 "및 청두 스낵 선택 '이 아닌 유산'프로젝트는 보존과 문화 유산의 전통적인 기법의 전체 이름이 '전통적인 생산 기법'더 강조입니다."
"스낵뿐만 아니라 맛있는 음식들을 만날 수있는, 그것은 또한 문화 미학과 관련된, 유전자, 정교한 예술, 인기있는 수식의 생산의 풍부한 전통을 포함하고 있습니다. 없음 成都名小吃, 슈 년 전에 우리 조상의 수천을 보호하는 것입니다 비즈니스 행동의 몇 가지 빠른 성공을 억제 수있는 "주의 치료의 음식 문화에 부국장 구오 Guiling 더 강조의 무형 문화 유산 보호의 Office 지방은, 그녀는거야"라고 제목에 "남아 없습니다. 생명의 문화를 만들 축적, 생산.
출처 : 사천 데일리
