위구르어 신장의 음식 문화
- Zhong - 린 -
"배고픔 낳습 불만,"다이어트가 가장 인간의 물질 생활, 한 요소의 기본입니다. 정착 농업, 하나의 나라,하지만 그녀의 음식 문화, 아직도 유목 민족의 독특한 풍습의 많은 유지하려면 초기 유목민의 신장 Uighurs. 정상적인 상황에서, 위구르어 사람의 파스타로 육류, 유제품, 채소 및 덜 여름에 혼합 과일 먹어 먹는 것처럼 일상 생활의 기본 음식, 대부분.
과거의 경제 발전이 있음 있기 때문에 상대적으로 뒤로, 위구르어 대부분의 사람들이 주로 나무 그릇과 도자기에 사용되는, 숟가락 그릇, 클러치와 접시, 등, 여러 가지 음식을 사랑하는 음식. 하루 세 끼 식사, 아침 식사를 국수 주식 음식 정오에 차를 마시거나 또는 "oumache"(cornmeal 죽), Nang, 저녁 스프 또는 홍차 Nang입니다. 멀리 전에 "모든 와트에 대한 고령자에 의해"(기도), 그리고 식기를 떠나 내가 내려 앉아 저녁 식사의 크기.
위구르어 많은 종류의 음식이 주식, 아니 수십보다 덜 좋은 고기를 음식의 풍미와 함께 전국의 다양한 제품을 사용했다.
난 Nang
위구르어 사람들이 일상 생활에서 가장 중요한 음식, 빠뜨릴 수없는 음식 또한 위구르어 독특한 음식 문화이다. 위구르어 음식 Nang의 오랜 역사입니다. Nang Nang 강 (화 누르)가 구운, 모양 회전.
Nang 대부분의 주요 원료로, 참깨, 양파, 계란, 식용 식물성 기름, 우유, 소금, 설탕 및 기타 양념을 함께 섭취 얼굴이 발효. 다양한 종류의 Nang 표면 및 첨가제, 때문에 재료, Nang 모양, 구운 동일은 아니지만 다른 이름의 메소드. 최대 Ai의 Manke "로"(영화 Nang) Nang, 충분히 직경 40~50센티미터을, Nang의 왕이 Nang. 최소형 Nang는 "Tuoka은"(석유 Nang), 비교적 잘 작동, 어떤, 선명하고, 장기 보관, 나쁘지 않군 및 종료, 케이크에 녹차를 참조하십시오 오일, 우유, 계란, 그래서 생명에 위구르어 여행 편리한 식사, 같은 Nang과 계절 음식이다. 에서에 대한 가장 두꺼운 Nang "Geld"(Wo Wo Nang), 5-6센티미터의 두께, 중간에 거기에 둥지입니다. 또한, 베이킹 파우더를 넣지 Nang 만든 반죽 양 당신은 식용 식물성 기름이나 밀가루로 문질러 얇은 게시물 구운 롤 될 것입니다, 또한 Nang입니다 Bingtang 천수이볜하는 달콤한 Nang의 표면에 그렸습니다. 또한하는 방식으로,이 고기와 구운 Nang에서 발효시킨 밀가루, 일반적으로 알려진 포장 "고기를 Nang"Nang 높은 품질의 제품입니다. 적은 물로 인해 Nang, 장기 보관, 휴대하기 쉬운, 나쁘지 않다와 함께 볶음, 그리고 맛있는 영양뿐만 아니라, 다른 나라 사랑 바삭바삭한.
2, 오일 타워 하위 -
위구르어 사람들은 표면에 기름 먹는. 그것은 흰 색, 수준의 매우 작은 맛이 석유하지만 너무 달콤한 반짝하지 않습니다. 따뜻한 물로 두드려 석유 생산이 매우 아이에 대한 특정 경우, 첫 번째 추가 누룩과 좋은 머리를 약 1 시간 동안 얼굴, 그리고 롤 얇은 강판 표면에 타일을 열어 문서, 더 얇고, 긴 청에 양 꼬리 기름 캐스팅. 석유만이 아니다 타워 하위 위구르어 손님 최상의 주식인 또한, 간식 거리, 도시와 신장의 농촌 지역, 사방이 파스타입니다.
셋째, 필라프
보르네오 "쌀, 양고기, 당근, 양파와 함께 이루어집니다 위구르어 사람들이 하나의 가장 인기있는 전통 음식의 위구르어"이라고, 석유와 기타 원자재 식사로 만든 요리인가. 때 멀티를 직접 손으로 쥐고 먹는 등 음식을 먹는 그 결과, 소위 "필라프라고." , 거기에 쇠고기, 닭고기하는 이외에 필라프의 많은 다른 종류, 어린양 필라프와 함께 할, 건포도, 살구, 달걀, 호박 및 기타 액세서리 필라프 위해 만든 말린 서로 다른 특성을 가지고.
필라프 맛 맛있는, 영양가뿐만 아니라, 위구르어 사람들이 가정에서뿐만 아니라, 결혼식, 장례식, 결혼식, 공휴일, 접대 친구와 가족을위한 이상적인 음식을 먹는 음식입니다.
4,라면
위구르어의 일일 주식,인가 깊이, 위구르어, 위구르어의 사람들을 사랑했다 "고만에게"물 표면에 형성이 그려진 둥근 스트립, 피클을 먹는다. 라면 국수를 유연하고 슬림, 부드럽고, 원형 및 맛이 독특한 맛을.
5 국물에 국수를
위구르어 매일 파스타 하나의 가장 독특한 측면 실버 압연 표면에 많은 종류의, 위구르어 "고대 옥을 열이라고합니다." 이 때 쌀과라면, 계란, 배치 및 비행기가 매우 얇은 롤 다음, 얇은 스트립에, 일반적으로 조각 또는 만드는 배짱에 고기 좀 잘라 아래 양고기 스프와 함께, 아래로 수프를 잘라 몇 가지 토마토와 파슬리, 붙이고 시안 스프 탕 종류, 국수, 소화하기 쉬운, 색상, 냄새, 맛 특성과, 피로를 제거할 수있는, 자신의 건강을 향상 부드러운.
6, 다른 아이 후
인기 위구르어 사람들은 전통적인 맛을 간식에 한 유사한 중국어 wonton 사랑입니다.
먼저 작은 diced 양고기 기름에 양파, 소금, 후추, 커민 가루와 약간의 물의 엔드와 결합, 먹거리로 혼합 잘라. 비행기를 얇게 저민로, 사각형 조각, 고기 패치 안으로 싸여에 여유가 롤백됩니다. 그리고 다른 아이를 내려 국물을 누른 후, 스프 일부 민트 나뭇잎이나 파슬리 비트 끝에 넣어 무너질. 작성 얇고 부드러운, 독특한 향기, 독특한 맛이 아주 맛있는 발광.
7, Samut 토 (야끼 만두)
환경 설정의 전통 음식이다 위구르어 중국 설날, 친구와 높은 품질의 제품의 친척 즐거움뿐만 아니라 결혼식과 장례식에 서로 선물을 선물로 사용됩니다. 도시 및 신장 레스토랑, Shitan 사방에, 아니 그냥 시골 바자를 깊이 사랑하지만 Uighurs 신장 또한 다른 소수 민족 그룹을 진심으로 사랑 했어.
Samut 토 Nang 강 안으로, 구운 및 발효 국수없이 피부 사변형의 제곱으로 변환 채워 넣어. diced 소와 양의 고기와 약간의 양파, 커민, 소금, 후추와 물을 잘 섞어 만든 혼합 필링. 좋은 패키지 "Samut의 탐구"Nang 구덩이에 10 분 구운 수있는 온천, 피부 색깔 황 리앙, 수입 고기를 Picui 부드러움, 맛있는 오일 향을 기록했다.
8, 친구 나무 땡
위구르어 전통 음식의 맛을인가. 그것은 "Samut 토와 함께,"피부가 다있다, 달걀, 밀가루와 기름 혼합되어야 차오르고 있어요. 후에 피부와 고기가 좋다 동그라미로 용지 롤, 식초, 붙여넣기 안장 가방, 딥의 모양을 눈에 기쁘게, 고기 약 20 분, 구이, 금빛 강 Nang에 넣어 이네 맛있는 바삭한 씹어 입찰입니다. 원료 얇고 사용 - 매우 얇은 피부가 인형을 구운 만두 롤 비슷한 피부를 통해 거의 찐 고기가 얇고 부드러움과 석유와 만두처럼 피부 때 고기를 tenderizer 오일 향을 녹는다 먹을 것이 특징입니다 먹거리, 내부의 게시물을 볼 수 롤빵 박제 찐 만두 찐 피부 일반적으로.
9, 얇은 만두 껍질
필라프 믹스뿐 아니라 종종 같이, 필라프로 알려진 개인 소비 먹을뿐만 아니라, 만두 찐 것, 그리고이 중 하나 Uighurs 상단의 음식 중 하나입니다.
또한 독특한 맛이 위구르어 얇은 만두 껍질, "Kawamanta"(조롱박 박제 만두)라고 불리는, Hulu와 (이 조롱박, 목이 긴 이네입니다, 가죽 버터 황색, 약간 단맛이였다 위구르어에서 식사를 마치 야채), 쇠고기 및 양고기 작은 양파, 소금, 식용 식물성 기름과 후추와 다른 양념, 피부가 얇은 만두와 혼합. 이 박제 안에서 육즙 만두 소, Shunzui 아래 주스 물방울 번입니다. 때마다 같은 호리병박리스트, 위구르어, 만두, 가을에는 이렇게 시작 또한, 겨울에는 소비를위한 준비 조롱박에 저장됩니다.
10, Kaoquan 양
Uighurs, stewing 제빵과 기타 특유의 풍미 장비의 다양한 고기를 생산하는 데 사용될 수있는 방법을 사용할 수있습니다.
Kaoquan 양, Ming의 야오밍 위구르어의 훌륭한 전통이다. 우루무치에서 카시, Hotan 및 기타 장소 Bazar 독특한 맛과 냄새를 맡을 수있습니다. Kaoquan 양뿐만 아니라 간식 거리지만, 또한 상단 위구르어 요리에서 손님을 즐겁게, 그리고 지금 Jiapin에서 수석 연회되고, 중국 적이 외국인은 모든 연령층의 손님.
다중 사용 목화 Kaoquan Jie 양 양 양 또는 몇 년이 등의 주요 원료로서 지방 어린양 이내에 고기를 부드럽고 영양 가치는 당신의 입에서 씹어 입에과 향기 높은되지 않습니다. 이 양고기의 장기적인 일상 소비에 Uighurs입니다 최대 귀중한 경험을 표현하는. 도축 필링, 머리, 발굽과 형편없는 가서, 당신은 손톱을 나무 막대기, 입을 것은 처음부터 끝까지 양을 큰 못을 사용합니다. 그럼 달걀 yolks, 소금, 심황, 커민 가루, 후추, 흰 밀가루, 붙여넣기로, 아이를 양의 시체에 넣어 주스를 전송할 양을 아래로 머리가 불타는 구덩이 Nang, 카이 연의 조금만 Hau, 그리고로 때때로, 찐 로스트 1 시간을 섬기고 나무 관찰 가고있습니다. 색상 Kaoquan 황 양 리앙, Picui 고기는 부드러움, 맛있는 제외하고, 지금은 붉은 색 비단에 구운 양의 머리를 모두 신장의 주요 호텔, 양, 입으로, 그래서 그 전체 양이되고 일부 파슬리 셀러리을 넣으려면 만족스러운 예술 작품.
11, 구운 양고기
위구르어 될 바베큐 푸 카와 "라고도합니다." () 고기 "Tawakawa 푸"(Nang 처리) 강타 바베큐 Nang Uighurs 바베큐 많은 종류의, 주로 "공동 카와 푸 닫아"(케밥), "Nuerkawa 푸"침을 수있습니다. 에서 케밥이 가장 특색있는 전통적인 풍미 스낵, 패스트 푸드 중 하나 거리에있는 스타일뿐만 아니라, 위구르어 손님 진미의 Uighurs입니다.
케밥 고기는 11 번 아이언 Qian 입을 닫아 얇게, 넣은 다음 골고루 배출 가스 스토브 바베큐, 소금, 커민, 후추 얼굴이 몇 분 거절 함께 뿌려 구운 잘라 먹을 수있습니다. 취향이 맛있는, 비 기름기와 마일드 양고기의 냄새, 고기는 부드러움과 취향이되지 않습니다. 과거에는, Qian 닫아 Hongliu 사용하는 케밥 할 나무의 얇은 스트립 만든 필러를 그어 놨더 군. 자,이 원시적인 나무 필러 볼하기가 어렵습니다. 이러한 고기뿐만 아니라 깊이뿐만 아니라, 대중 가운데 한 Guan 이내에 일부 지역에서 인기, 신장의 모든 인종 그룹의 사람들이 사랑을 이제는 벗어 케밥 많은 지역에서, 그리고 그것이라고 할 수 인기있는 간식으로 나라에 독특한 풍미와 케밥 .
12, 분명히 양고기
대부분의 Uighurs, 하나의 전통적인 식단의 원래 맛을인가. 신선한 양고기 큰 냄비 stewing, 끓는 물에 잘라 그들이 가서 떠있는 거품하자, 그것을 일반적으로 다른 양념을 놓지 않으려하는 일부 소금과 양파를 넣어이다. 주문 있음, 그리고 맛을 증가 가끔은 좀 노란 무우, Ciama (맨 포), 고대 토마토와 고수 그리고 이렇게 입고, 그렇게 고기 스튜, 스프가 더 맛있어. 보통 뒤 고기를 먹지 위구르어 사람뿐만 아니라 Zuo 소화에 국물을 그릇에 술.
13, 하위 표면 폐, 창자가 난
위구르어 사람들은 원료로 양의 내장, 관개 표면 폐, 장 관개 미터를 대표하는 맛있는 예외 맛있는 요리뿐 아니라 쇠고기와 양고기의 맛이 음식의 넓은 범위 확인하는 데 사용될 수 있지만, 또한이다.
폐 장 표면에 난 위구르어 사람,하지만 전통적인 맛을 간식을 사랑하는 대접도 좋은 장사가 브랜드입니다. 지금이 독특한 풍미 스낵을 진심으로 신장의 모든 국적의 사람들이 사랑.
자사의 사례 최초의 양 폐, 창자 씻어, 양 폐 식용 식물성 기름을 작성,에 밀가루를 붙여넣, 계란, 그래서 쌀과 기름 양념을 직감 Gan 양, 양, 심장, 창자와 함께 작성,, 충전, 물, 볶음 요리 물을 추가 낸다. 폐 표면 Ruannen 관개 시설, 관개 미터 장 밀랍 신선하고 향기로운 스프레이 맛있는, 독특한 풍미.
14, 분명히 양의 머리, 양의 발굽
원래의 맛을 함께 위구르어 간식인가. 생산 방법은 매우 신선 양의 머리, 양 발굽, 복용 간단하고 모두 털실 가서 굽기, 깨끗이 씻어, 숫양의 뿔 제거, 그리고 Rumex 껍질과 소금에 모든 양념, 요리, 딥없이는 식사를 끓는 냄비에 넣어. 신장에있는 도시와 농촌 지역의 대다수의 사방이 간식을 볼 수있는 그것의 독특한 맛과 깊이 신장의 모든 인종 그룹의 사람들을 사랑.
15, 광범위한 Wardak
위구르어 양고기와 함께, 노랑, 무, 감자, 야채 스튜, 위구르어 결혼식을 공휴일에서 이상적인 음식을 친구와 가족을 즐겁게하는 데 사용됩니다. 작은 조각으로, 튀김 냄비에 넣고 양고기를 쌓아 작은 양파, 후추, 생강 등의 향신료, 그리고 노란색 무우, 감자, 볶음 튀김까지 7에 넣어 놔 성숙하고 스튜를 붓는다. 이 그릇은 맛있는 향기가 연인, 풍부한 색상을 일반적으로 이러한 요리를 먹고 Nang에 사용됩니다.
16, 샌프란 하위 -
위구르어 제철 음식의 다른 소수 민족 그룹이없습니다. 그리고 좋은 표면에 부착된 얇은 트위스트, 계란, 흰색, 등의 후추 물, 성숙한 오일을 사용하려면, 가요 튀김 냄비에 넣고 둥근 모양의 절반 이상이되었다, 깊은 튀김 황금 갈색을 제거하고 트레이에 위치, 와이 멀티 배치 - 원통 모양의 아름다움 레이어, 색상 황 리앙, 상쾌 바삭바삭한.
위구르어 전통적인 비 - 주식 고기는 주로 양고기, 쇠고기, 닭고기, 계란, 생선, 등, 특히 양고기보다 일반적인 위치 먹고있다. 또한, 과거 종종 몽골 가젤, 사슴 등 일부 야생 동물 사냥을 할 수있다, argali, 영양, chukar, 꿩어때요, 메추라기, 뇌조 및 기타 결함을 보완하고 개선의 고기를 맛보세요. 낙농 제품, 주로 우유, 염소 우유, 요구르트, Naipi 아이 등, 야채, 노란색 무우, 카 - 엄마 나이, 양파, 마늘, 호박, 무, 토마토, 가지, 매운, 고수풀, Huoxiang, 녹색 콩, 감자, 등등.
위구르어 사람들은 정원을 생산, 위구르어 사람들의 대다수에 장기적으로 강조, 따라서 과일을 먹는 습관을 다년생 자신의 과수원이, 천연 비타민 위구르어 사람 매장물 타림 분지의 오아시스 주변에 살고있는만큼 과일을 과수원. 5 성숙한 뽕나무에서 잘 익은 살구, 6 월 시작, 모든 종류의 열매를 연속적으로 올해는 신선한 과일을 먹는 약 7 개월입니다 성숙.
겨울 또한, 살구, 말린 아몬드, 건포도, Elaeagnus, 대추, 복숭아, 말린 견과류, 너무 많은 가족 메론, 포도 저장된 호두를 먹고, 사과, 배나무와 좋은 습관의 다른 과일. 그것은 추정 최대 신선한 말린 과일, 200 ㎏으로 위구르어 사람이 연간 소비. 자주 겨울 Nang에 자주, 건포도, 등 Nang 먹기 위해 호두, 아몬드 과일을 먹는 과일 대답을 대신 위구르어 여름. 또한 사용하려면 건포도처럼, 등, 체리 및 기타 잼 무화과 필라프, 포도, 뽕나무, 사과, crabapple, 살구, 배, 딸기 할 살구 건조.
주로 녹차 위구르어 전통 음료, 유방암, 요구르트, 말린 과일 주스, 셔벗, 멀티 모든 종류의 요리 - 가인 부 (요구르트, 아이스크림, 요구르트, 아이스크림 위구르어 좋아하는 음료를 섞어 만든 철저), 포도 물 깨진 덩굴 중간 물 흐름 밖으로 (에서, 피클), 치료할 수있는 무사 스리랑카 포도 와인 ()와 기타 등등. 녹차, 홍차, 특히 같은 일상 생활에서 Uighurs, 하루 세 끼 식사 분리 수없습니다. 녹차도 대접 위구르어 주요 음료와 상관없이 Uighurs 때에 게스트 하우스의 주인은 항상 손님에게 감사합니다, 차 바삭하고 맛있는 요리를 Duanshang 이순신 Nang 김이의 그릇 처음 과테말라에서도 사용됩니다 계절 과일 향기뿐만 아니라, 손님 차를 제공 해있다. 위구르어 Pachyma, 여전히 전통적인 위구르어 즐겨 마시는 차 한 잔 많은 코코스. 세 사람 Uighurs 홍차에 설탕을 넣어 크리스탈 싶어요.
그는 북아 일 신장 위구르어처럼 더 많은 사람들이 Naicha. 특히 있음, 같은 낙농 Uighurs, 여름에 자주 Nang에 요구르트를 먹는 요구르트를 먹고있다. 농촌 지역에서 바쁜 계절, 농민들은 요구르트에, 자신의 점심을 같이 넣어 Nang. 게스트 하우스의 주인 요구르트의 그릇을 대접 Pengchu 대접됩니다.
에 주로 커민 위구르어 전통적인 향신료, 후추, 섹시, 얼굴 Agastache rugosa (플랫 - 내성), 고수풀 (실란트로), 검은 깨 (아디스 댄), 식초 (스리랑카 주)에 등등.
새로운 중국, 위구르어의 식사 습관이 있지만 여전히 주요 아닌 주식 식품,하지만 야채도 중요한 장소 위구르어 요리법을 일부 변경, 위구르어 고기되었습니다 창립 후 차지하고있다. 위구르어 대중 한 사람이 기술은 요리의 많은에서 지금은 종종 그렇게 다이어트 위구르어 사람들은 부자가 위구르어 테이블에 요리를 배우고 색깔을 볼 수있습니다.
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저자 : mark2002002
