成都小吃全国闻名，比较经典的如：“龙抄手”、“钟水饺”、“麻婆豆腐”等。
但是，现在这些闻名的小吃，一般本地人都少有光顾，因为太商业化、全国化
了，少了地方特色和它的原汁原味，给人的感觉是工业化流水线的产品。本地
人一般去街边小店，如果小店的小吃有特色，那可能还要排班站队，为的是那
地道的四川麻辣味。比如，不上台面的“馓子豆花”，是在豆腐脑里拌上四川
特有的麻辣作料，然后再加入油炸馓子，另外放点黄豆、花生等，吃起来那个
香，正叫做“麻辣香脆”，这是成都MM的最爱。另外，成都的面条很有特色，主
要是它的臊子品种繁多，面条一样，配上不同的臊子，成就了多变的面条，比如：
清汤炸酱、排骨、牛肉、海鲜、鸡杂、豆花、蹄花、渣渣等等。成都面条的一大特色是讲究汤宽，味
足，一家面店有特色，不是看它的面好不好，而是看它的臊子好不好，成都人
吃面就是吃臊子和作料。建议外地朋友来成都，一定要去品尝一下小店的面条，
不过小店的卫生条件较差，要有心理准备。
卖面条的小店很多，你看哪家顾客多，那绝对味道好。
成都小吃非常多，各位来了，尽可以敞开大吃，不过要吃正宗的，可要下番
功夫，到小街小巷去找吧。
作者：jhongyu
