杭州的美自不必提，西湖以其少女般的魅力，清丽脱俗的姿态吸引着世人。且不说那三面云山，一水抱城的自然山光水色，那“浓妆淡抹总相宜”的自然风光情系天下众生人文景观同样丰富多彩：古代庭、园、楼、阁、塔、寺、泉、壑、石窟、摩崖碑刻遍布，漫游城内，或珠帘玉带、烟柳画桥，或万千姿态、蔚然奇观，或山青水秀、风情万般。这时候如果能进到山里，一边欣赏如画美景，一边体会江南风土人情，更是人间一大快事。暑假南下游玩时，有机会在杭州体味了一下“龙井问茶”，其间的快乐令人追忆无穷。
问茶的地方是在西湖湖西的群山中，其间群峰叠翠，云雾缭绕，山不在高，有茶则名。群山环绕的九溪十八涧已被片片茶园点缀满了。茶园北面是双峰插云，南面是九溪烟树，这里虽然领会不到西湖的秀美，但葱茏的绿树和潺潺的小溪让你足足感受到了大自然生机与宁谧的和谐。面对着一排排圆嘟嘟，绿油油的茶树和山上那若隐若现的石头房子，我们知道这就是龙井名茶的故乡。大家彼此心照不宣，既然到此，岂有不去探访一下龙井茶道的道理？况且文人雅士还给这探访起了一个美名——龙井问茶。
我们拣了一条小径走进深山。之所以往深里走，大概是人们都认为山越深受外界尘嚣影响越少，民风也就越纯朴。在半山腰我们看见了一座门开着的石房子，院子里一位老大娘坐在一口木壳的炒锅前翻炒着什么，好像是茶叶。大娘看见我们，饱经风霜的脸上透出一股热情的微笑，这种微笑正是我们想象中的山里人的微笑，也就是这种微笑，给了我们最踏实的感觉，仿佛八路军到了人民家里。就这家了，我们一致认为。我们踏进了门槛，“大娘，我们能看一下怎样炒茶叶吗？”
大娘从椅子上起身，一边招呼着我们，一边给我们找椅子。待我们都坐下了以后，她收拾了一下炒锅，将里面深绿色的湿乎乎的茶叶拨到簸箕里后，便与我们攀谈了起来。果然不出我们所料，这个炒锅就是用来炒茶叶的。大娘知道我们对龙井茶感兴趣，开始和我们说的也尽是关于茶叶。她告诉我们，茶叶的制成要经过采、晾、炒几个阶段：将嫩芽从茶树上采摘下来，在阴凉处晾一段时间，然后在炒锅里将其炒好，这样基本就可以了。我们听她说来觉得这似乎有点简单，难道闻名的龙井茶只是这样的制作步骤，没有什么秘方吗？大娘似乎从我们的表情上猜透了我们的心事，她进到里间去，拿了两个黄纸包走了出来，紧接着，拿来了杯子和暖瓶。他打开了两个纸包，让我们看一下这两种茶叶的区别。他们都是龙井茶，我认得。不过一种叶片要大一些，颜色深一些；另一种叶片小，颜色黄黄的。大娘将两种茶叶分别给我们冲了两杯，这时的茶水，一杯颜色深且混，另一杯淡淡的而且清澈。过了一会儿，我们就尝到了正宗的山泉冲出的正宗龙井，茶入口中，软软的感觉直滑入喉咙，淡淡的清香沁人心脾，一口过后，顿觉清爽多了，再来一口，就能品出它的滋味柔和甘芳，清香持久，回味隽永。茶中圣品果然名不虚传。我们交换着品了一下两种茶，在品味中，两种茶的差别就更明显了，茶水的柔滑度，涩度，香度，香味的持久度都有很大差别。果然是差别巨大，我们想，能产生如此的差别，肯定在制茶工艺上要许多的技巧。大娘告诉我们，要制成一份特级龙井，要花费许多的精力。首先茶区就要选好的，选土地肥沃的，雨量充足的，有时还要带迷信色彩选区；采茶要选好时机，清明时节左右最好；采茶还要选好叶，太老的味太涩，太嫩的味不足；炒茶要讲究火候，要讲究次数，有时一点点疏忽就会影响茶的品色。真正等出来一簸箕成品，那真是饱含心血啊！
与大娘的交谈中，我想起里一种说法，据说，喝茶、品茶能陶冶人的清、敬、怡、真，使人心境常处于平和之中。清，就是清洁、清廉和清寂宁静；敬，即尊人慎已、仪态诚恳；怡，即精神情趣和行为愉悦；真，即以智慧良知，使人使已达真、善、美之境界。在与大娘的言谈中，我们才真正的领略到这种清正、洒脱的人格。大娘的热情好客，大娘对故乡的自豪与热爱，对制茶工艺尽善尽美孜孜以求的精神令我们敬佩。难怪龙井茶在中华大地上稳坐十大名茶之首，其得天独厚的地理条件和千百年来形成的文化内涵自不可少，但广大劳动人民对它的呵护、发扬似乎更重要。而我们这些城市里长大的孩子，有机会在这群山之中，享受着大自然的恩赐，洗涤着自己的灵魂，又何尝不是一件终生受益的事呢？
从龙井问茶中，我们学到了很多。
作者：jimmyjunming
